درباره‌ی برشته‌کاری قهوه باشا
باشا در پاییز سال ۱۳۹۸ در استان خوزستان، شهرستان اهواز آغاز به کار کرد و هدف خود را بر برشته‌کاری قهوه بنا نهاد. باشا توسط عباس حسین‌زاده و شایان شیر‌علی تأسیس شد.
برشته‌کاری قهوه باشا با تکیه بر دانش و تجربه‌ی موسسان خود تلاش دارد محصولاتی با کیفیت بسیار بالا تولید و توزیع کند.
باشا به عنوان یک واحد تولیدی تخصصی در برشته‌کاری قهوه با هدف تولید برای دو گروه مصرف کننده -خانه‌گی و کافه‌ها- نهایت دقت و وسواس را از ابتدای مرحله‌ی تولید به کار می‌گیرد؛ جایی که باید از بین دان‌های خام قهوه، بهترین‌ها را انتخاب و برای تولید قهوه‌ی برشته‌کاری شده خریداری کند. به لطف تجربه و ارتباطات خوب با تجار قهوه‌ی خام، می‌توانیم ادعا کنیم بهترین و با کیفیت‌ترین دان‌های خام قهوه‌ی موجود در بازار را برای تهیه‌ی محصولات‌مان استفاده می‌کنیم.
همچنین در مراحل مختلف تولید برشته‌کاری قهوه، با بهره‌گیری از تخصص و تجربه و ابزار روزآمد، نهایت سعی خود را می‌کنیم تا محصولی درجه یک تولید و به دوستداران قهوه ارائه نماییم.
باشا بعد از حدود سه سال فعالیت با هدف رسیدن به بهترین طعم‌های قهوه در دو دسته‌ی تک‌خاستگاه و ترکیبی و با همراهی تعدادی از کافه‌دار‌ها، هتل‌ها و افراد باتجربه در صنعت قهوه، در نهایت به طعم‌های مورد نظرش دست پیدا کرد. امروز مفتخریم حاصل سه سال آزمون و خطا و جمع‌آوری تعداد زیادی از نظرات مصرف کننده‌گان‌مان را با شما قسمت کنیم.
می‌دانیم که برای آن چه امروز هستیم تلاش زیادی به خرج دادیم، می‌دانیم برای ممتاز بودن تلاش مضاعفی لازم است؛ بدانید که می‌توانید برای بهتر شدن به ما کمک کنید. ما از نظرات سختگیرانه‌ی شما با آغوشی گرم استقبال می‌کنیم.
برای آن‌که لیاقت بودن کنار‌تان را داشته باشیم ما را از نظرات خود بی‌بهره نگذارید.
گروه برشته‌کاری قهوه باشا
دو فردِ شیفته‌ی قهوه که باشـــــا مولودِ علاقه‌شان شد
عباس حسین‌زاده
عباس یه دهه شصتیِ عاشقِ قهوه و موسیقیِ بلوزه؛ به خصوص عالی‌جناب بی‌بی کینگ. مهندسیِ مکانیک خونده و در دانشگاه تدریس می‌کنه. علاقه‌ی زیادی به تستِ مزه‌های مختلفِ قهوه داره و از ترکیبِ قهوه‌ها برای کشفِ مزه‌های تازه لذت می‌بره. عباس باور داره که برشته‌کردنِ دانِ قهوه و دَم‌آوریِ اون، مثلِ درست‌کردنِ عطره. همین علاقه در کنارِ حسِ بویاییِ قوی باعث شده در باشا مسئولِ خلقِ طعم‌های تازه برای شیفته‌گانِ قهوه باشه. عباس تو کارش جدی و کم‌حرفه و مسئولیتِ نظارت بر برشته‌کاریِ دان‌های قهوه رو با حداکثرِ سختگیری بر عهده داره تا قهوه با طعمی عالی رو به علاقه‌مندانِ این نوشیدنیِ شگفت‌انگیز هدیه کنه. عباس با هر محصولی که بیرون می‌فرسته بخشی از وجودش رو همراهش می‌کنه؛ تا زمانی که قهوه به دستِ مصرف‌کننده‌ی نهایی برسه و از نوشیدنش لذت ببره. اون وقته که اون بخش از وجودش بر می‌گرده و عباس از کارش راضیه.
شایان شیر‌علی
شایان یه دهه شصتیِ پر‌تلاش و یکی از مؤسسانِ باشا است که مهندسیِ برق خونده. شایان در زمانِ تحصیل در کشورِ اوکراین، اوقاتِ فراغتش رو بیش‌تر در کافه‌ها می‌گذروند. در همین کافه‌گردی‌ها بود که عاشق شد، عاشقِ قهوه؛ مگه در کشوری سرد با قهوه‌هایی گرم چه کارِ دیگه‌ای می‌شد کرد!.
حالا شایان به همراهِ محبوبش به ایران برگشته و در رابطه با برشته‌کاریِ قهوه کلی آموزش دیده. یه کافه‌دارِ حرفه‌ایی شده که در لاته‌آرت ادعا داره و در مسابقات مقام. کلکسیونرِ ملزوماتِ قهوه است و نسبت به هر چیزی که به قهوه مربوط می‌شه، کنجکاوه. از چالش‌های جدید استقبال می‌کنه و همیشه دنبالِ پیشرفته. شایان در باشا مسئولِ کنترلِ کیفیه؛ از نظارت بر خریدِ دانِ قهوه‌ی باکیفیت تا بسته‌بندی و ارسالِ محصولاتِ باشا رو با وسواس زیرِ نظر داره.
...و اما نام و نشانِ باشا
باشا نامِ خودش را از نامِ دو موسسش به ارث برده است. در فرهنگ‌های لغت به صورتِ مشخص سه تعریف برای باشا وجود دارد؛ ما اما باشا را در این معنیِ خاص برگزیدیم:
نوعی پرنده‌ی شکاری از خانواده‌ی باز‌ها با چشمانی زرد‌رنگ بر پس‌زمینه‌ای خاکستری و شکمی سفید که لکه‌های حنایی‌رنگی بر آن نقش بسته است.
این تعریف در لوگو باشا هم به خوبی آشکار است به این صورت که:
حرفِ B به نشانه‌ی اولین حرفِ نامِ باشا انتخاب شده است که در بخشِ پایینیِ آن پرنده‌ی باشا با ویژه‌گی‌های خاصش به چشم می‌خورد که به پشتِ سرِِ خود نگاه می‌کند. حالتِ قرار‌گیریِ بدن و بال‌ها به شکلی است که تداعی‌گرِ لحظه‌ی نشستنِ پرنده در لانه‌اش باشد.
همان‌طور که در ابتدا اشاره شد باشا نامش را وام‌دارِ نامِ کوچکِ دو موسسِ خود است؛ اما این نام‌گذاری دلیلِ دیگری هم دارد. پرنده‌گانِ شکاری به تیزبینی شهره‌‌اند، همچنین به سرعتِ عمل و استقامت. نوشیدنیِ قهوه نیز چنین خاصیت‌هایی دارد؛ به استقامت در برابرِ خواب کمک می‌کند، درست در جایی که به باز بودنِ چشم‌ها احتیاج دارید به شما تیزبینی هدیه می‌کند و با انرژی که از آن دریافت می‌کنید به شما در انجامِ امورِ مختلف سرعتِ عملِ بیش‌تری می‌بخشد.
حالا این پرنده‌ی شکاریِ ما قصد دارد خواب، خسته‌گی و بی‌حوصله‌گیِ شما را شکار کند. هر زمان به این شکارچیِ ماهر نیاز داشتید کافی است درِ قفسش را باز کنید، خودش می‌داند چه‌طور کارش را انجام دهد!.